Cuori di cocco di Pippi

Beh, forse anche questi potrebbero essere dei pensierini velocissimi da fare per Natale...
Magari da regalare a qualche bambino, a cui molto probabilmente piaceranno, visto che piacciono anche a Pippi Calzelunghe!
La ricetta, infatti, l'ho trovata sul libro di Elisabetta (alias Panemiele) che ha raccolto in un libriccino alcune ricette riprese un po' dalle avventure di Pippi e un po' dalla tradizione scandinava.
A dir la verità queste, non sono proprio tipicamente nordiche.. il cocco non è una pianta che cresce rigogliosa nel NordEuropa :-)) ma a Pippi piacciono anche i dolcetti cinesi.. come questi!
Che sono poi delle gelatine parecchio dense e molto profumate.

La ricetta prevedeva l'uso del latte di cocco, ma non avendolo l'ho sostituito con una miscela di latte e acqua, ed ho dovuto modificare un po' il procedimento.
Con le mie modifiche (dovute all'adattamento della ricetta alla mia dispensa) ho usato:

- 350 ml di latte
- 150 ml di acqua
- 100 gr di zucchero
- 12 gr di agar agar (un addensante di origine vegetale.. è un'alga!)
- 100 gr di cocco essiccato

Ho riscaldato acqua e latte in un pentolino con il cocco, in modo che si aromatizzassero un po'.
Prima del bollore, ho tolto il cocco, ho aggiunto l'agar agar (anche se ho poi scoperto che andrebbe messo a freddo) e lo zucchero e ho mescolato bene bene con una frusta per evitare
che si formassero grumi e ho fatto sobbollire per circa 5 minuti. Poi ho aggiunto il cocco che avevo messo da parte ed ho riempito un po' di stampini a forma di cuore (che in realtà mi erano stati donati per fare i cioccolatini) e il resto l'ho steso, sottile un mezzo centimetro in una teglia.
Quando si è raffreddato (e ci è voluto poco) ho tagliato quello in teglia a quadretti, ed ho sformato i cuoricini.

Oltre a Pippi, questi dolcetti cinesi sono piaciuti anche ai miei legumini!